酸辣藕

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用料  

鲜藕 1节
青椒 2个
红椒 1个
干红辣椒 少许
生姜 1小块
小葱 3根
清水
白醋 一勺
1勺
老干妈辣椒酱 1勺
酱油 适量
白糖 少许
黑胡椒粉 少许
葱花

酸辣藕的做法  

  1. 将藕去皮切片,将切好的藕篇浸泡在清水中,水中加一勺白醋防止藕变色

  2. 青红椒切丝,生姜切细丝,干红辣椒斜刀切段,小葱切末

  3. 调配酱汁:将1勺醋,1勺老干妈辣椒酱,适量酱油,少许白糖,少许黑胡椒粉混合均匀,备用

  4. 锅中开水,将藕片下入开水中加少许盐焯水,2-3分钟后即可捞起,焯水可以缩短藕丁炒制的时间

  5. 锅中放适量油,下青红椒丝,生姜丝,红辣椒,煸炒出香味后,下入藕片翻炒

  6. 翻炒1分钟左右,倒入调好的酱汁,加入适量盐调味,翻炒至酱汁均匀包裹在藕片上即可

  7. 起锅后撒上葱花,酸酸辣辣很开胃的,不妨试着做一下

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