水芹香干炒肉丝

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冬季南方的水芹比较多一些,有些水芹是土里长长的,有些是水中生长的,当然水中生长的水芹稍微贵了些。水芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽。

用料  

水芹香干炒肉丝的做法  

  1. 水芹洗干净切成小段。步骤2:香干洗净切条,豆制品类尤其是豆干类是我比较钟情的

  2. 肉丝加盐,酱油,料酒腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好,能去腥。锅中放底油,油七成热加姜片爆香一下,倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟,烹点料酒和酱油就可以装起来待用

  3. 锅里油热,香干先倒入大火翻炒1分钟这样,然后加入水芹,加适量的盐翻炒30秒这样

  4. 再次倒入待用肉丝,翻炒均匀即可上桌

小贴士

挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜;

参照这个菜谱,大家做出 24 作品

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