雨鸾
紫荆花酥
8.3
综合评分
95
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用料
紫荆花酥的做法
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水油皮配料放盆中，揉成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟
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油酥配料放盆中，揉成油酥面团
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水油皮和油酥都平均分成九份
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拿一个水油皮按扁，包上油酥
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捏紧收口朝下放案板上
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用擀面杖擀成长椭圆形
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从上至下卷起来
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按扁
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再用擀面杖擀成长椭圆形
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从上至下卷起来
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暂时不用的面卷盖保鲜膜
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豆沙馅平均分成九份
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拿一个面卷，竖着放到案板上
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用手按扁
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擀成圆形的面片
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面片中间放豆沙馅
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捏紧收口朝下放案板上
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将包好豆沙馅的生坯用擀面杖轻轻擀薄
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用尺子平均分成六等份，用剪刀剪开成六个花瓣
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用刀片将每个花瓣的表皮平均分层三份，只要划到里边的豆沙馅即可
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用手将每个花瓣捏起来
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即成做好的紫荆花生坯
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烤盘铺锡纸，放上做好的紫荆花酥，中间刷蛋黄液，撒适量黑芝麻即可
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烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟左右！（烤到十几分钟的时候，在紫荆花酥表面盖一层锡纸，防止颜色过深）
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烤好的紫荆花酥要等完全冷却以后再翻动
