紫荆花酥

8.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(11 份)
好极了
10
挺好
1
一般
0
85
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用料  

低筋粉 100克,油酥
豆沙馅 270克,内馅
细砂糖 30克,水油皮
猪油 50克,油酥
60克,水油皮
蛋黄 一个,表面装饰
黑芝麻 适量,表面装饰

紫荆花酥的做法  

  1. 水油皮配料放盆中,揉成柔软的面团,盖保鲜膜醒30分钟

  2. 油酥配料放盆中,揉成油酥面团

  3. 水油皮和油酥都平均分成九份

    紫荆花酥的做法 步骤3
  4. 拿一个水油皮按扁,包上油酥

    紫荆花酥的做法 步骤4
  5. 捏紧收口朝下放案板上

    紫荆花酥的做法 步骤5
  6. 用擀面杖擀成长椭圆形

    紫荆花酥的做法 步骤6
  7. 从上至下卷起来

    紫荆花酥的做法 步骤7
  8. 按扁

    紫荆花酥的做法 步骤8
  9. 再用擀面杖擀成长椭圆形

    紫荆花酥的做法 步骤9
  10. 从上至下卷起来

    紫荆花酥的做法 步骤10
  11. 暂时不用的面卷盖保鲜膜

  12. 豆沙馅平均分成九份

    紫荆花酥的做法 步骤12
  13. 拿一个面卷,竖着放到案板上

    紫荆花酥的做法 步骤13
  14. 用手按扁

    紫荆花酥的做法 步骤14
  15. 擀成圆形的面片

    紫荆花酥的做法 步骤15
  16. 面片中间放豆沙馅

    紫荆花酥的做法 步骤16
  17. 捏紧收口朝下放案板上

    紫荆花酥的做法 步骤17
  18. 将包好豆沙馅的生坯用擀面杖轻轻擀薄

    紫荆花酥的做法 步骤18
  19. 用尺子平均分成六等份,用剪刀剪开成六个花瓣

    紫荆花酥的做法 步骤19
  20. 用刀片将每个花瓣的表皮平均分层三份,只要划到里边的豆沙馅即可

    紫荆花酥的做法 步骤20
  21. 用手将每个花瓣捏起来

    紫荆花酥的做法 步骤21
  22. 即成做好的紫荆花生坯

    紫荆花酥的做法 步骤22
  23. 烤盘铺锡纸,放上做好的紫荆花酥,中间刷蛋黄液,撒适量黑芝麻即可

    紫荆花酥的做法 步骤23
  24. 烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟左右!(烤到十几分钟的时候,在紫荆花酥表面盖一层锡纸,防止颜色过深)

    紫荆花酥的做法 步骤24
  25. 烤好的紫荆花酥要等完全冷却以后再翻动

    紫荆花酥的做法 步骤25

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