黄花菜团圆蹄膀

简介

一道新春年宴传统浓香大菜----黄花菜团圆蹄膀

用料  

黄花菜团圆蹄膀的做法  

  1. 先将猪蹄膀洗净刮拔去猪毛(猪蹄膀要选买后腿的,肉多骨头比前蹄小)

    黄花菜团圆蹄膀的做法 步骤1
  2. 黄花菜去老根浸发涨开

    黄花菜团圆蹄膀的做法 步骤2
  3. 将猪蹄膀在放了姜片的开水锅里焯煮一下去血污后捞出

    黄花菜团圆蹄膀的做法 步骤3
  4. 另取炒锅放少量油将冰糖炒成起泡时,放入猪蹄膀翻匀上糖色

    黄花菜团圆蹄膀的做法 步骤4
  5. 茴香、桂皮、香叶加水煮开后倒入酱油煮成红卤汤汁

    黄花菜团圆蹄膀的做法 步骤5
  6. 然后倒入放有猪蹄膀的沙锅中(沙锅下面要垫上葱结和姜片,可以去腥免粘锅、红卤汤水要一次性加满没过猪蹄膀,千万不要用高压锅哈)

    黄花菜团圆蹄膀的做法 步骤6
  7. 大火煮开,中小火慢笃2小时熟,再放入浸发好的黄花菜

    黄花菜团圆蹄膀的做法 步骤7
  8. 小火慢煮收浓汁

    黄花菜团圆蹄膀的做法 步骤8
  9. 西蓝花切小朵洗净后,在加有少量油开水锅里焯水断生捞出冲凉

    黄花菜团圆蹄膀的做法 步骤9
  10. 然后摆在盘四周,中间放上黄花菜猪蹄膀放中间,淋上红卤原汁,吃时切开即可

    黄花菜团圆蹄膀的做法 步骤10

黄花菜团圆蹄膀的留言

关于黄花菜团圆蹄膀的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
87 收藏

作者溢齿留香的其他菜谱