杏仁芝麻小鱼干

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提到杏仁小鱼干,大家绝对不会陌生吧。我从宝贝一周岁以后就慢慢添加坚果,虾皮和小鱼干等补锌补钙的食材,一方面是为了锻炼牙齿和咀嚼能力,另一方面也是更为信赖天然食物的钙质来源,我很少给宝贝吃市面上的锌钙产品,大部分都是通过海蛎、花生、牛肉、杏仁、虾皮、深海鱼类、紫菜、海带、海苔和黑芝麻、黑豆这些主要食材来补充。

用料  

小鱼干 一盒(120克)
杏仁 100克
芝麻海苔条 50克
黑白芝麻 各30克
核桃仁 10个
虾皮 可不加
日式酱油 偏甜口味的
蜂蜜

杏仁芝麻小鱼干的做法  

  1. 小鱼干先放入水中漂洗并浸泡10分钟

    杏仁芝麻小鱼干的做法 步骤1
  2. 接着将杏仁切成两半。(快递爆仓,不然可以去专业烘焙店买去皮的杏仁条,更为方便哦)

    杏仁芝麻小鱼干的做法 步骤2
  3. 将清洗干净的小鱼干沥干水份

    杏仁芝麻小鱼干的做法 步骤3
  4. 放入平底锅,开最小火慢慢烘干并不断翻炒

    杏仁芝麻小鱼干的做法 步骤4
  5. 我觉得杏仁太咸,也放入水中冲洗了一下,一并沥干。如果是杏仁条省略此步骤

    杏仁芝麻小鱼干的做法 步骤5
  6. 小鱼干放入锅中大概烘烤了20分钟以后已经呈九分干燥状态了。此时再添入两勺酱油,不断炒匀。继续小火烘炒

    杏仁芝麻小鱼干的做法 步骤6
  7. 小鱼干炒好后,放入杏仁小火烘炒

    杏仁芝麻小鱼干的做法 步骤7
  8. 接着放入干燥的海藻条,核桃。你也可以按自己的喜好加些虾皮等

    杏仁芝麻小鱼干的做法 步骤8
  9. 接着倒入黑芝麻

    杏仁芝麻小鱼干的做法 步骤9
  10. 最后放入炒熟的小鱼干,略微开大些火,不断翻炒

    杏仁芝麻小鱼干的做法 步骤10
  11. 最后一步最为关键,就是增加杏仁小鱼干的甜味。以前试过麦芽糖,甜度很接近,但冬季麦芽糖太硬根本淋不下去。这次想到用蜂蜜来融合,既方便口感也更好

    杏仁芝麻小鱼干的做法 步骤11

小贴士

最值得注意的就是蜂蜜不能加热,否则营养价值全部被破坏,因此最后一步我关掉火,等2分钟后直接在鱼干上淋了三圈蜂蜜,借着余温,再用锅铲不断翻炒。你也可以直接离火炒制。
如果没有最后一步添加蜂蜜的步骤,不仅口感不好,而且这些芝麻都是散碎在锅底的哦。

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