黄金白银羹

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简介

又是一道年菜,做法非常简单,不过味道非常棒,强烈推荐。这道甜羹做为年夜饭的甜点、守年的夜宵或是初一的早餐都是不错的选择。
虽然只是两种简单的食材,但金银两色做为年菜富含寓意:南瓜的金色代表“黄金”,山药的白色代表“白银”,羹为水代表“财”,寓意着财源滚滚,延绵不绝。因而取名“黄金白银羹”。

用料  

铁棍山药 500克
南瓜 500克
冰糖 适量
清水 适量

黄金白银羹的做法  

  1. 材料备好

    黄金白银羹的做法 步骤1
  2. 南瓜去皮切片

    黄金白银羹的做法 步骤2
  3. 山药去皮切丁,泡在水中待用

    黄金白银羹的做法 步骤3
  4. 将南瓜放到微波炉中叮软(大约5分钟)

    黄金白银羹的做法 步骤4
  5. 然后用勺子将叮软的南瓜弄成泥倒入汤锅里

    黄金白银羹的做法 步骤5
  6. 加入适量的清水和冰糖

    黄金白银羹的做法 步骤6
  7. 煮至微开时放入山药丁

    黄金白银羹的做法 步骤7
  8. 山药丁煮绵即可

    黄金白银羹的做法 步骤8

小贴士

1、山药粘液中含皂角素也称植物碱,粘在手上会刺激皮肤发痒,可先把山药连皮泡在水里5分钟,再刮山药皮就可防止手痒。
2、山药去皮后容易被氧化变黑,可先泡在水中,烹饪时再拿出。
3、如果追求南瓜细腻的口感,可用搅拌机打南瓜泥。

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