甜蛋散

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简介

蛋散在北方叫排叉。蛋散,和煎堆,油角一样都是广东地区过春节时的一种油炸贺年食品, 是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油锅炸,炸到浅黄色时便捞起,有咸的、甜的,也可以沾麦芽糖或者蜂蜜吃。
在网上看到用全蛋云吞皮做蛋散,感觉好特别。特别适合想做又没有时间做的人,特别适合想吃又懒得和面的人,呵呵,我就是其中的一份子。用云吞皮做出来的蛋散,外表一样的色泽金黄,口感一样的香脆可口!

用料  

全蛋云吞皮
植物油

甜蛋散的做法  

  1. 全蛋云吞皮一包准备好

    甜蛋散的做法 步骤1
  2. 取2块云吞皮叠起来,用小刀从中间割开,切成长方形

    甜蛋散的做法 步骤2
  3. 在中央切一条缝,两端要留约2½cm,不要切断

    甜蛋散的做法 步骤3
  4. 然后把长方形的一边往切口上穿过去,成蝴蝶结状

    甜蛋散的做法 步骤4
  5. 锅中放适量的油烧热,把生蛋散放入锅中炸至微金黄色,马上捞起

    甜蛋散的做法 步骤5
  6. 用纸巾吸去多余的油份,炸好的蛋散放凉

    甜蛋散的做法 步骤6
  7. 喜欢甜的,可以在吃的时候淋上一点蜂蜜或柚子蜜

    甜蛋散的做法 步骤7

小贴士

1.云吞皮一定要用做广东云吞的全蛋云吞皮;
2.炸的时候,油温不需要太高,炸至微金黄色马上捞起;
3.炸好的蛋散要彻底放凉后,才可以放入密封的容器中保存;

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