椰香黑糖发糕

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简介

发糕谐音发财、高升。发糕发得越大,裂痕越深,是代表新的一年运气越好的象征。其实蒸发糕相当简单,而且所花费的时间只需20分钟,小小时间就能达到相当吉利的好意头。
椰香黑糖发糕的材料不同于传统发糕。传统发糕用的是低粉、沾米粉,而今天这个椰香黑糖发糕用的是自发粉,口感结实,有点像馒头,不过比馒头好吃,因为这款发糕除了有香香的黑糖味,还有浓浓的椰子香!

用料  

自发面 130克
黑糖 70克
椰浆 25克
热水 100ml

椰香黑糖发糕的做法  

  1. 先将黑糖溶于热水里

    椰香黑糖发糕的做法 步骤1
  2. 自发粉筛入盆内

    椰香黑糖发糕的做法 步骤2
  3. 倒入椰浆,接着将糖水直接用网筛过滤到盆内

    椰香黑糖发糕的做法 步骤3
  4. 搅拌至完全没有粉粒

    椰香黑糖发糕的做法 步骤4
  5. 倒入模杯约9分满

    椰香黑糖发糕的做法 步骤5
  6. 锅里放水大火烧开后放入做法5.,大火蒸15—20分钟,即可

    椰香黑糖发糕的做法 步骤6

小贴士

1.在自发粉中放入1/4茶匙的泡打粉,发得更大;
2.蒸发糕,锅盖一定要够大,够高,就是说锅里要有足够的空间,让发糕可以尽情地发起来;
3.模杯适合用比较硬性的,也可以用我的方法,就是在硬性的模杯里放入一个纸模,软性的模杯发得不大。
4.最后就是蒸的时候,火一定要大,那才能够把发糕给逼发上来。

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