甜薯糯米蛋糕

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用料  

糯米粉 220克
甜薯泥 150克
泡打粉 1.5小勺
黄油 85克 融化
120克
牛奶 80克
鲜奶油 45克(heavy cream)
2个

甜薯糯米蛋糕的做法  

  1. 混合糯米粉,泡打粉

  2. 混合黄油,糖,甜薯泥,牛奶,鲜奶油,蛋

  3. 把1切拌入2中,不要搅拌过度

  4. 放入抹油模具

  5. 放入预热到175C的烤箱内,烤至牙签插入无面糊带出。用我图中的布里偶修模具大概20-25分钟

小贴士

大部分有关糯米蛋糕的失败原因都相同:各种糯米粉吸水能力很不同,而面糊太湿成品不易烤透,容易塌,口感也不蓬松。面糊的质地不应该比马芬面糊湿很多。

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