鸡肉桔梗炒年糕

用料  

鸡胸肉 一块(约200g)
年糕片 200克
桔梗泡菜 一袋(100g)
韭菜 50g
洋葱 半个
蒜末姜末 各一勺
少许
黄酒 10ml,腌肉料
蛋清 1个,腌肉料
淀粉 1大勺,腌肉料
白胡椒粉 1小撮,腌肉料
食用油 少许,腌肉料
韩国辣酱 1勺
1小勺
香油 少许

鸡肉桔梗炒年糕的做法  

  1. 鸡胸肉切片

    鸡肉桔梗炒年糕的做法 步骤1
  2. 加入腌肉料抓匀腌制20分钟左右

    鸡肉桔梗炒年糕的做法 步骤2
  3. 锅内烧热水,加入一小勺盐,下入年糕煮1-2分钟,待年糕变软后捞出备用

    鸡肉桔梗炒年糕的做法 步骤3
  4. 韭菜切段,洋葱切丝,姜蒜切末,桔梗泡菜拆开包装备用

    鸡肉桔梗炒年糕的做法 步骤4
  5. 锅内热油,下入蒜末姜末爆香

    鸡肉桔梗炒年糕的做法 步骤5
  6. 下入腌好的鸡肉快速炒散

    鸡肉桔梗炒年糕的做法 步骤6
  7. 鸡片表面变色后加入一勺韩国辣酱炒匀

    鸡肉桔梗炒年糕的做法 步骤7
  8. 下入煮好的年糕,加入盐糖调味翻炒均匀

    鸡肉桔梗炒年糕的做法 步骤8
  9. 下入洋葱,橘梗和韭菜快速炒匀,出锅前淋入香油制作完成

    鸡肉桔梗炒年糕的做法 步骤9

小贴士

1、买来的袋装年糕拆袋泡在清水里,用手掰开,可以避免后面制作时的粘连
2、年糕在炒制前用水焯烫一下,可以缩短炒制时间
3、炒年糕的时候要勤加翻炒,避免年糕粘在锅底
4、为了保持口感,洋葱桔梗和韭菜要最后下锅并且缩短炒制时间

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