草莓乳酪塔

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用料1 (酥饼)

低粉 100克
泡打粉 1.5克
黄油 100克
糖粉 60克
蛋黄 1个
一小撮
香草糖 一小撮

用料2 (草莓乳酪糊)

草莓酱 40克
淡奶油 100克
KIRI芝士 20克
柠檬汁 几滴
树莓果泥 适量(加树莓果泥是为了增加颜色和香味,具体多少没有称)

草莓乳酪塔的做法1 

  1. 黄油打发,然后加入糖 盐打匀

  2. 分次加入蛋黄(注意加入蛋黄的时候,一定要一点点加入,每次搅拌到蛋黄和黄油完全乳化后,才可以再加,不然很容易变成豆腐渣)

  3. 筛入低粉 泡打粉

  4. 放入冰箱松弛半小时以上,然后擀成片状,用模具压片,用叉子在塔皮上戳下,放入烤箱烤至金黄即可

草莓乳酪塔的做法2 

  1. 草莓酱加点柠檬汁后与KIRI芝士隔水加热,搅拌均匀后过筛

  2. 淡奶油打至6-7成发,然后与1混合均匀

  3. 在2中加入树莓果泥搅拌均匀即可

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作者卡卡⊕我愛游蕩的其他菜谱