番茄蘑菇烧鱼块

Name: 番茄蘑菇烧鱼块
Ingredients: 青鱼（草青、乌青都可）; 蕃茄; 蘑菇; 洋葱; 蒜蓉; 葱姜蒜粉（李锦记）; 白胡椒粉; 番茄沙司; 高汤（或水）; 盐; 玉米淀粉; 料酒

1 人做过这道菜

今天将跟大家分享的是这道“蕃茄蘑菇烧鱼块”。鱼块的滑嫩、加上蕃茄的酸甜提味、蘑菇的鲜美可口，真可谓是相得益彰，感觉这道菜尤其适合老人和小孩
吃完盘里的鱼你会连剩下的汤汁都舍不得倒掉，舀上几勺新鲜白米饭这么一拌，简直赛过任何人间美味啊

用料

买来的青鱼洗净后厨房纸上沥干，切成合适大小的块状，用葱姜蒜粉和料酒腌制约10分钟，再加入玉米淀粉抓捏，使每块鱼都均匀裹上一层淀粉，备用（做这步时满手的鱼腥味儿就没顾上拍照片）
番茄去皮切块
蘑菇洗净后切片
洋葱切条、蒜剁成泥（或小粒）
把蘸好淀粉的鱼在热油锅中
煎或炸至两面金黄
锅中留些底油，放入洋葱丝和蒜蓉煸炒，炒至洋葱变软锅中有香味飘出
倒入切好的番茄和蘑菇，煸炒至番茄出水蘑菇变软
然后往锅里倒入适量的番茄沙司和少量高汤（没有用水也行）
兜匀后咕嘟一会儿煮开
倒入炸好的鱼块翻匀，用盐、糖、白胡椒粉调下味，中小火继续咕嘟一会儿至鱼完全烧熟，大约3、5分钟左右吧
期间经常用锅铲轻微松动一下，以免鱼块粘底。出锅后可随自己喜欢撒些小葱末或青辣椒圈装饰一下