番茄蘑菇烧鱼块

简介

今天将跟大家分享的是这道“蕃茄蘑菇烧鱼块”。鱼块的滑嫩、加上蕃茄的酸甜提味、蘑菇的鲜美可口,真可谓是相得益彰,感觉这道菜尤其适合老人和小孩
吃完盘里的鱼你会连剩下的汤汁都舍不得倒掉,舀上几勺新鲜白米饭这么一拌,简直赛过任何人间美味啊

用料  

青鱼(草青、乌青都可)
蕃茄
蘑菇
洋葱
蒜蓉
葱姜蒜粉(李锦记)
白胡椒粉
番茄沙司
高汤(或水)
玉米淀粉
料酒

番茄蘑菇烧鱼块的做法  

  1. 买来的青鱼洗净后厨房纸上沥干,切成合适大小的块状,用葱姜蒜粉和料酒腌制约10分钟,再加入玉米淀粉抓捏,使每块鱼都均匀裹上一层淀粉,备用(做这步时满手的鱼腥味儿就没顾上拍照片)

  2. 番茄去皮切块

    番茄蘑菇烧鱼块的做法 步骤2
  3. 蘑菇洗净后切片

    番茄蘑菇烧鱼块的做法 步骤3
  4. 洋葱切条、蒜剁成泥(或小粒)

    番茄蘑菇烧鱼块的做法 步骤4
  5. 把蘸好淀粉的鱼在热油锅中

    番茄蘑菇烧鱼块的做法 步骤5
  6. 煎或炸至两面金黄

    番茄蘑菇烧鱼块的做法 步骤6
  7. 锅中留些底油,放入洋葱丝和蒜蓉煸炒,炒至洋葱变软锅中有香味飘出

    番茄蘑菇烧鱼块的做法 步骤7
  8. 倒入切好的番茄和蘑菇,煸炒至番茄出水蘑菇变软

    番茄蘑菇烧鱼块的做法 步骤8
  9. 然后往锅里倒入适量的番茄沙司和少量高汤(没有用水也行)

    番茄蘑菇烧鱼块的做法 步骤9
  10. 兜匀后咕嘟一会儿煮开

    番茄蘑菇烧鱼块的做法 步骤10
  11. 倒入炸好的鱼块翻匀,用盐、糖、白胡椒粉调下味,中小火继续咕嘟一会儿至鱼完全烧熟,大约3、5分钟左右吧

    番茄蘑菇烧鱼块的做法 步骤11
  12. 期间经常用锅铲轻微松动一下,以免鱼块粘底。出锅后可随自己喜欢撒些小葱末或青辣椒圈装饰一下

    番茄蘑菇烧鱼块的做法 步骤12

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