金蛇闹春

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人做过这道菜

简介

先从网上找蛇的卡通图片,确定下来大概样子后,开始着手
用面粉为主料,依旧用健康的南瓜展现金黄灿烂的色彩,里面加了香甜的红豆沙馅,寓意“甜甜蜜蜜”,本来想做成一条盘旋向上的造型,又觉得蛇颈直立比较困难,除非面团中间用硬物支撑,没有想到合适的支撑物,所以就做了曼妙流转的平面造型

用料  

金蛇闹春的做法  

  1. 南瓜去皮,切块

    金蛇闹春的做法 步骤1
  2. 入电饭锅

    金蛇闹春的做法 步骤2
  3. 蒸饭键,15分钟,至绵软

    金蛇闹春的做法 步骤3
  4. 和面粉放在一起。(煮熟的南瓜水分比较多,具体比例根据南瓜的量加入面粉)

    金蛇闹春的做法 步骤4
  5. 将南瓜和面粉搅拌在一起

    金蛇闹春的做法 步骤5
  6. 倒入1/3袋安琪酵母

    金蛇闹春的做法 步骤6
  7. 反复揉匀

    金蛇闹春的做法 步骤7
  8. 揉好的南瓜面团,加盖后,放在温暖处发酵2个小时,发好的面团比原来大了足足2倍,拉开呈蜂窝状

    金蛇闹春的做法 步骤8
  9. 将发好的面团反复揉匀

    金蛇闹春的做法 步骤9
  10. 用擀面杖擀成面皮

    金蛇闹春的做法 步骤10
  11. 抹上红豆沙

    金蛇闹春的做法 步骤11
  12. 卷起

    金蛇闹春的做法 步骤12
  13. 先整理蛇头,比蛇身稍微大一些,顶端捏成三角形。然后边掳边搓,用力要均匀,将蛇身慢慢拉长搓细,尾巴搓成细尖

    金蛇闹春的做法 步骤13
  14. 用刀或剪子在蛇头部分横着割一刀,即成蛇嘴巴

    金蛇闹春的做法 步骤14
  15. 红豆沾一点儿清水,按在眼睛的部位,一边一个

    金蛇闹春的做法 步骤15
  16. 摆好pose,用刀背在蛇身上均匀的压上几道印痕,饧发10分钟

    金蛇闹春的做法 步骤16
  17. 凉水上锅

    金蛇闹春的做法 步骤17
  18. 盖上锅盖,大火蒸10分钟

    金蛇闹春的做法 步骤18
  19. 关火,虚蒸5分钟

    金蛇闹春的做法 步骤19
  20. 黄灿灿的金蛇就可以出锅咯

    金蛇闹春的做法 步骤20

小贴士

蛇嘴里还要含个大元宝,寓意“招财进宝”,可以直接放一元的硬币或者红枣,都挺吉祥的。

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