坚果饼干

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用料  

各种坚果碎 150克
低粉 350克
黄油 220克
糖粉 150克

坚果饼干的做法  

  1. 将黄软软化

    坚果饼干的做法 步骤1
  2. 加入糖粉,打发至体积膨胀,颜色略浅

    坚果饼干的做法 步骤2
  3. 加入蛋液,继续搅拌均匀

    坚果饼干的做法 步骤3
  4. 将各种坚果切成小碎丁(不要切太小了)

    坚果饼干的做法 步骤4
  5. 将坚果碎加入盆中搅拌均匀

    坚果饼干的做法 步骤5
  6. 筛入低粉搅拌均匀,用手揉成面团,盖上保鲜膜饧上15分钟

    坚果饼干的做法 步骤6
  7. 用各种方法和辅助工具将面团整成方块形

    坚果饼干的做法 步骤7
  8. 我用的是方型慕斯圈,有时候直接手捏个方的长条出来

    坚果饼干的做法 步骤8
  9. 用保鲜膜包好,入冰箱保鲜仓放1小时

  10. 取出方面团,切成2X2厘米的长条

    坚果饼干的做法 步骤10
  11. 将长条切成每片厚约4毫米的薄片

    坚果饼干的做法 步骤11
  12. 烤盘铺上烤盘纸,铺上生饼干,每块间隔8毫米左右

    坚果饼干的做法 步骤12
  13. 将烤盘送入预热好的烤箱,150度,12分钟,中层,上下火

    坚果饼干的做法 步骤13

小贴士

1、烤箱温度仅供参考,一般容量小的烤箱温度容易高,我用的是长帝GS30,30L的,温度略偏高的,一般烤饼干大概在160-180左右的温度,我用的是150度。
2、鸡蛋不要放太多了,不然饼干容易裂,面粉也不要放过分多,口感会太粗,表面会很粗糙。

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