青椒炒腊肠

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简介

翻了翻家里还有几个青椒两蒜苗,搭配香肠炒了个快手菜

用料1 

猪腿肉
老抽
生抽
黑胡椒粉
料酒
辣椒粉
麻椒粉
白糖
小肠衣
漏斗
棉线

用料2 

青椒炒腊肠的做法1 

  1. 将猪肉洗净切丁

    青椒炒腊肠的做法 步骤1
  2. 放入所有调料(比例我是随手按平时炒菜的感觉放的,)

    青椒炒腊肠的做法 步骤2
  3. 将调料拌匀,放边上腌制半小时

    青椒炒腊肠的做法 步骤3
  4. 将整根肠衣全部抹到漏斗上,底部打个结

    青椒炒腊肠的做法 步骤4
  5. 腌好的肉塞在漏斗里灌入肠衣中,随着肉的放入肠衣一点点的往下抹

    青椒炒腊肠的做法 步骤5
  6. 整根肠衣装满后再上面再打个结封好

    青椒炒腊肠的做法 步骤6
  7. 灌好的香肠用牙签戳小洞排气

    青椒炒腊肠的做法 步骤7
  8. 用棉线分结扎好

    青椒炒腊肠的做法 步骤8
  9. 扎好的香肠挂在室外通风处晾晒

    青椒炒腊肠的做法 步骤9
  10. 晾晒十天半月就可以收回来放入冰箱里贮存

    青椒炒腊肠的做法 步骤10

青椒炒腊肠的做法2 

  1. 将香肠切片

    青椒炒腊肠的做法 步骤1
  2. 蒜苗和青椒洗好切块

    青椒炒腊肠的做法 步骤2
  3. 锅内倒油后放入青椒蒜苗和腊肠一起翻炒

    青椒炒腊肠的做法 步骤3
  4. 翻炒至食材熟后出锅即可

    青椒炒腊肠的做法 步骤4

小贴士

所有晾晒的腊味都不能让雨雪淋到
腊肠里一定要搭配些肥肉才更好吃,
切丁或条的时候个头要小些,这样漏斗不会太堵,经验得出切条晒出来的更好吃
这倒小炒基本无须放入调料,将所有食材一起放入这样更以让相互的味道更好的融入一起

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