蚕豆炒虾仁

7.8
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大家对这个菜谱的评价(11 份)
好极了
7
挺好
4
一般
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48
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简介

今天的“蚕豆炒虾仁”,就是十分钟就能制作完成的菜,即营养健康,又很简单方便。

用料  

蚕豆炒虾仁的做法  

  1. 将蚕豆米洗净, 鲜虾去皮挑去虾线, 姜切成细末, 两个小红椒(也可以不要)

    蚕豆炒虾仁的做法 步骤1
  2. 在虾仁中放入适量的盐, 生粉和胡椒粉, 抓匀腌制一下

    蚕豆炒虾仁的做法 步骤2
  3. 蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后沥干备用

    蚕豆炒虾仁的做法 步骤3
  4. 准备好生粉,盐,白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉

    蚕豆炒虾仁的做法 步骤4
  5. 烧热锅, 加入适量的油, 放入姜片和红椒煸炒

    蚕豆炒虾仁的做法 步骤5
  6. 煸炒出香味后放入虾仁翻炒

    蚕豆炒虾仁的做法 步骤6
  7. 虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒

    蚕豆炒虾仁的做法 步骤7
  8. 再加入先前调好的水淀粉, 大火收汁即可

    蚕豆炒虾仁的做法 步骤8

小贴士

这是道简单美味的快手菜, 要注意的是蚕豆米焯水时加入点盐和几滴油, 这样颜色更亮丽; 蚕豆米要稍微煮一下, 让它熟透;再煸炒姜末,炒虾仁一定要加点姜末, 不仅去腥, 而且去寒;姜末煸炒出香味后再分别加入虾仁和蚕豆米煸炒,最后加些水淀粉勾芡即可。

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