自制菠菜吐司

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用料  

高筋粉 250克
菠菜汁 100克(菠菜叶50克+清水100克)
细砂糖 40克
4克
酵母粉 5克
鸡蛋 1个(约53克)
橄榄油 20克

自制菠菜吐司的做法  

  1. 先将菠菜叶加水打成汁,不用过滤,取100克菠菜汁倒入面包机内桶

    自制菠菜吐司的做法 步骤1
  2. 然后依次放鸡蛋液、糖、盐、高粉、酵母粉

    自制菠菜吐司的做法 步骤2
  3. 将面包机调到合面程序(全程20分钟),搅拌成团(大约在12分钟左右)

    自制菠菜吐司的做法 步骤3
  4. 加入橄榄油继续搅拌至合面程序结束,再次选择1个合面程序(全程20分钟)开动至结束

    自制菠菜吐司的做法 步骤4
  5. 经过两个合面程序面团就可以打到很光滑并富有弹性,用手可以轻松拉出大片透明薄膜,用手指将薄膜捅破,可以看见洞的边缘是光滑的,这样的面团就已经达到完全状态,一般做吐司都要达到的一种状态

    自制菠菜吐司的做法 步骤5
  6. 将打好的面团用保鲜袋或盆装起来,密封

    自制菠菜吐司的做法 步骤6
  7. 发酵至两倍大

    自制菠菜吐司的做法 步骤7
  8. 将发酵好的面团分割成三等份,松驰15-20分钟

    自制菠菜吐司的做法 步骤8
  9. 取一份面团,擀长约20厘米

    自制菠菜吐司的做法 步骤9
  10. 翻面,三折

    自制菠菜吐司的做法 步骤10
  11. 再擀长约20厘米

    自制菠菜吐司的做法 步骤11
  12. 卷起(卷的松紧要适当,太紧会影响发酵)

    自制菠菜吐司的做法 步骤12
  13. 放入吐司盒中

    自制菠菜吐司的做法 步骤13
  14. 将吐司盒盖上保鲜膜,放温暖处最后发酵至九分满(我用的烤箱发酵功能进行发酵)

    自制菠菜吐司的做法 步骤14
  15. 烤箱预热,180度,倒数第二层,35分钟,烤好后即脱模,晾至微温装入保鲜袋或保鲜盒即可。(温度可根据自家烤箱进行适当调整)

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