红豆年糕

1
人做过这道菜

简介

每逢春节,我国很多地区都有吃年糕的习惯,年糕有黄、白两色,象征金和银,年糕年糕与“年年高”谐音,寓意着人们的生活水平一年比一年提高,所以说年糕是新春贺年须备的糕点。
红豆年糕做法简单,只要提前将蜜红豆做好,然后将红糖水煮好,放凉,再加入糯米粉搅拌均匀放入蜜红豆拌匀,隔水蒸熟即可,十分简单。

用料  

糯米粉 300克
蜜红豆 60克
红糖 200克
清水 250克

红豆年糕的做法  

  1. 红糖加清水煮溶后,放凉(一定要放凉)

    红豆年糕的做法 步骤1
  2. 待糖水彻底凉了以后,倒入糯米粉里,搅拌均匀

    红豆年糕的做法 步骤2
  3. 加入蜜红豆拌匀

    红豆年糕的做法 步骤3
  4. 轻轻搅拌即可,尽量不要将蜜红豆拌碎

    红豆年糕的做法 步骤4
  5. 将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内,放入蒸锅中大火蒸大约50分钟到1小时左右

    红豆年糕的做法 步骤5
  6. 放凉后,切片,即可;或者用少许油两面稍微煎至金黄色,即可食用

    红豆年糕的做法 步骤6

小贴士

1.用竹签插入糕里,如果竹签没有沾上粉浆,表示糕已经熟了;
2.为了保持温度一致,蒸的时候不要打开锅盖,因此蒸锅里放多一点水,预防糕还没有蒸熟,水已经煮干了;
3.喜欢蜜红豆可以多放一点。

红豆年糕的留言

关于红豆年糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
282 收藏

作者高雅的其他菜谱