夹馅糖葫芦

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用料  

新鲜山楂 500克
红豆沙 适量
白糖 200克
清水 100克
竹签 6根

夹馅糖葫芦的做法  

  1. 山楂洗净后去蒂,沥干水分后从中间横着对切成两半

    夹馅糖葫芦的做法 步骤1
  2. 用叉子挑出山楂核,然后填入适量红豆沙,再盖上另一半

    夹馅糖葫芦的做法 步骤2
  3. 合成一个完整的夹馅山楂,最后插上竹签

    夹馅糖葫芦的做法 步骤3
  4. 平底锅中火加热

    夹馅糖葫芦的做法 步骤4
  5. 放入白糖和水

    夹馅糖葫芦的做法 步骤5
  6. 待白糖溶化,大气泡变成小气泡,颜色开始变黄时,转小火;取一个筷子沾糖,然后放入冷水快速蘸一下,不粘牙即说明糖熬好了

    夹馅糖葫芦的做法 步骤6
  7. 把串好的山楂放入锅内均匀地滚一圈,使周身都裹上了糖浆,取出

    夹馅糖葫芦的做法 步骤7
  8. 案台上放两个大碗,把做好的糖葫芦架在两个大碗之间,冷却即可

小贴士

1、串山楂的时候,先串大粒的,再串小粒的,做出来的糖葫芦会比较好看
2、熬糖就是几分钟的事情,控制好火候很重要,待白糖溶化出现气泡的时候要格外留意
 

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