玛格丽特小饼干

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用料  

黄油 100克
低筋面粉 100克
玉米淀粉 100克
糖粉 40克
熟蛋黄 2个

玛格丽特小饼干的做法  

  1. 黄油切成小块,在室温下软化,分三次加入糖粉

    玛格丽特小饼干的做法 步骤1
  2. 用打蛋器搅打至黄油颜色变浅,稍微蓬发

    玛格丽特小饼干的做法 步骤2
  3. 熟蛋黄2个放入筛网

    玛格丽特小饼干的做法 步骤3
  4. 用手压碎过筛碾成茸放入黄油中,用刮刀刮拌均匀

    玛格丽特小饼干的做法 步骤4
  5. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入黄油中,翻拌均匀

    玛格丽特小饼干的做法 步骤5
  6. 手隔着保鲜袋将面粉和黄油捏成面团,放入冰箱冷藏室,冷藏30分钟

    玛格丽特小饼干的做法 步骤6
  7. 面团从冰箱中取出,回温3分钟,搓成小球,依次放入烤盘,轻轻在中间压一下,让旁边自然的开裂

    玛格丽特小饼干的做法 步骤7
  8. 烤箱170度预热,中层,烤20分钟

小贴士

1、黄油在室温下要软化成牙膏装时再加糖粉搅打,如果黄油没软化好那么后来的面团太干了,都不成形。
2、鸡蛋多煮一会,要完全熟透的老一点儿的蛋黄最好。
3、面团不用使劲地揉,只要能捏在一起成团就行。
4、要隔着保鲜袋来揉面团,最好不要用手直接接触面团,以免手的温度高黄油都化了。

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