皮蛋瘦粥

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用皮蛋煮粥味道非常鲜美,而且容易消化吸收,妈妈偶尔可以给孩子吃点皮蛋粥换换口味哦。

用料  

白粥 1碗
皮蛋 1个
肉末 50g
菜叶 2片
小葱 1棵
1片
芝麻油 少许
少许

皮蛋瘦粥的做法  

  1. 皮蛋去壳切成碎丁,菜叶洗净切碎,小葱切碎、肉末用少许盐和姜片腌制片刻

  2. 将白粥倒入锅中用大火煮滚,加入肉末和皮蛋碎,用勺子轻轻搅拌均匀,熬煮5分钟

  3. 最后加入菜叶煮熟,加入盐和芝麻油搅匀,撒上葱花提味即可

小贴士

妈妈在购买皮蛋时,尽量到大型超市选择质量有保证的无铅皮蛋给孩子吃。皮蛋包含了蛋原有的营养成分,并在腌制的过程利用强碱的作用,使蛋白质及脂质分离,变得更易消化吸收,胆固醇也减少一些。在粥里加些青菜末,可以补充维生素及粗纤维,更适合孩子消化吸收。
 

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