赣味卤汁豆腐干

简介

老南昌人有句俗语叫做“千滚的豆腐”,说的就是油豆泡放在翻滚的汤里面越煮越入味。这道卤汁豆腐干就是“千滚”出来的,所以味道特别的好,当然除了可以当喝粥的小菜,下酒或是做为春游的零食也是很好的选择!

用料  

赣味卤汁豆腐干的做法  

  1. 准备好油豆泡

    赣味卤汁豆腐干的做法 步骤1
  2. 锅内放入适量的水。烧开

    赣味卤汁豆腐干的做法 步骤2
  3. 将豆泡放入开水中焯一下

    赣味卤汁豆腐干的做法 步骤3
  4. 将焯过水的豆泡捞出备用

    赣味卤汁豆腐干的做法 步骤4
  5. 另外起锅,放入适量的水,将焯过水的豆泡放入

    赣味卤汁豆腐干的做法 步骤5
  6. 加入八角

    赣味卤汁豆腐干的做法 步骤6
  7. 加入干辣椒

    赣味卤汁豆腐干的做法 步骤7
  8. 再放入适量的老抽、白糖

    赣味卤汁豆腐干的做法 步骤8
  9. 大火烧开,小火炖,直至豆泡完全入味

    赣味卤汁豆腐干的做法 步骤9

小贴士

1、油豆泡是在市场上买的,当然也可以自己炸。
2、由于放入了老抽,所以最好不要放盐了,否则味道会很咸。
3、加入了干辣椒之后再加入一点白糖,会让口感更佳丰富。

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