彩凤迎春如意鸡

简介

今天跟大家分享的这道“彩凤迎春如意鸡”的烹饪过程中。整鸡入锅,非爆炒,非油炸,而是煮熟,让鸡肉的口感保持在最佳状态,而热量则是较低值。
煮好的鸡再撕成小条再来调味,在更大程度上减少油和盐的摄入,好吃又健康。

用料  

三黄鸡 一只(约1000g)
洋葱丝 50g
青红椒圈 各30g
葱姜 各20g
李锦记财神蚝油 20g
李锦记纯香芝麻油 10ml
李锦记风味豆豉酱 30g
料酒 15ml

彩凤迎春如意鸡的做法  

  1. 三黄鸡洗净,剁去鸡头,颈和鸡屁股,放入加了葱姜段和料酒的开水锅里煮熟

    彩凤迎春如意鸡的做法 步骤1
  2. 把煮好的三黄鸡捞出迅速放到冰水中冷却

    彩凤迎春如意鸡的做法 步骤2
  3. 取出沥干,拆成鸡丝

    彩凤迎春如意鸡的做法 步骤3
  4. 锅中放入李锦记纯香芝麻油

    彩凤迎春如意鸡的做法 步骤4
  5. 下洋葱丝,青红椒圈炒至断生

    彩凤迎春如意鸡的做法 步骤5
  6. 加入李锦记风味豆豉酱炒香,关火

    彩凤迎春如意鸡的做法 步骤6
  7. 调入李锦记财神蚝油,趁锅中余热,迅速拌匀装盘即可

    彩凤迎春如意鸡的做法 步骤7

小贴士

一般情况下,1000g的三黄鸡煮10-12分钟左右即可。如果不确定的话,
可以在肉厚实的地方扎根筷子,如果流出来的汁液里还带有血水表示没熟。

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