竹笋蒸鸡翅

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人做过这道菜

简介

这道“竹笋蒸鸡翅”,鲜,辣,开胃,下饭,一吃就停不了嘴。。。
绝对绝对的饭遭殃型小菜来着。。。

用料  

上等黄山竹笋 50g
肥西老母鸡鸡翅 75g
野山椒 5根
干辣椒 2根
黄豆酱 2汤匙
葱姜蒜末 少许
少许
色拉油

竹笋蒸鸡翅的做法  

  1. 鸡翅用冷水冲洗干净,洗去血水,剁成4×5cm的小块待用

    竹笋蒸鸡翅的做法 步骤1
  2. 将笋洗净,切丝备用

    竹笋蒸鸡翅的做法 步骤2
  3. 把野山椒,干辣椒分别切碎,加黄豆酱,葱姜蒜末,少许盐和色拉油调匀

    竹笋蒸鸡翅的做法 步骤3
  4. 将笋丝铺在碗底,鸡翅块平铺在笋上,再盖上步骤3里调好的味料

    竹笋蒸鸡翅的做法 步骤4
  5. 入蒸锅,大火蒸约35分钟左右

    竹笋蒸鸡翅的做法 步骤5
  6. 取出,拌匀即可

    竹笋蒸鸡翅的做法 步骤6

小贴士

1.野山椒和干辣椒的用量可以根据自己吃辣的程度来调整。
2.另外,因为野山椒和黄豆酱都有咸味,加盐的时侯用特别注意用量。
3.如果是用普通鸡翅来做这道菜的话,可以把鸡翅提前用清水浸泡出血水,或是简单焯个水后再蒸。这里因为用到的是正宗散养土鸡,味道纯正,这一步骤我就省掉了。

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