锦绣豆包

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简介

黄米面,是去了壳的黍子的果实碾成黄米,黄米比小米稍大,再把黄米磨成面,即成黄米面。
记得小时候,有一种黏窝窝,就是用黄米面,加红枣做的。若是正好赶上黏窝窝出锅,透过笼罩在锅上蒸腾的热气,只见蒸锅里的黏窝窝颜色淡黄,点缀着星星般红枣,又粘又甜的黏窝窝,伴着甜丝丝的枣香味,煞是诱人。
黄米面做成的食物,有黄米面窝窝,还有一种黄米糕,虽然南北地域不同,这些都是过年专用的“高级”美食。

用料  

黄米面 300克
面粉 150克
红豆馅 300克
发酵粉 5克

锦绣豆包的做法  

  1. 将黄米面、面粉、酵母粉放入盆中,加入水温的水将其和成面团(略软些)

    锦绣豆包的做法 步骤1
  2. 放到温暖处,发至两倍大

    锦绣豆包的做法 步骤2
  3. 取面团,擀成饼,然后切成条状

    锦绣豆包的做法 步骤3
  4. 将面条搓成圆条

    锦绣豆包的做法 步骤4
  5. 把面条编成如图的图案,切去四边

    锦绣豆包的做法 步骤5
  6. 包好豆沙馅

    锦绣豆包的做法 步骤6
  7. 收口向下

    锦绣豆包的做法 步骤7
  8. 入锅蒸25分钟即可

    锦绣豆包的做法 步骤8

小贴士

面条搓的不宜太粗,否则包出来太大,不易熟,也不好看

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