脆饼

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简介

今天要发的这款苔条脆饼和葱香脆饼,是一款老式的点心。

用料  

中粉 250克
糖粉 100克
精制油 50克
麦芽糖 30克
鸡蛋 25克
小苏打 4克
泡打粉 3克
25克
海苔粉
芝麻

脆饼的做法  

  1. 麦芽糖用温水(配方里的水)泡开

    脆饼的做法 步骤1
  2. 加入鸡蛋,搅拌均匀

    脆饼的做法 步骤2
  3. 加入精制油,搅拌均匀

    脆饼的做法 步骤3
  4. 加入糖粉

    脆饼的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀

    脆饼的做法 步骤5
  6. 加入粉类,搅拌均匀

    脆饼的做法 步骤6
  7. 做了太多了,搅拌成这个状态的时候,拿出来手揉一下,到面团光滑就可以了

    脆饼的做法 步骤7
  8. 盖上保鲜膜,醒半小时以上

    脆饼的做法 步骤8
  9. 趁面团醒的时候,制作表面刷的糖浆。(按1:1的比例,混合麦芽糖和水,也可以加鸡蛋和水的混合液。)

    脆饼的做法 步骤9
  10. 面团擀成大片

    脆饼的做法 步骤10
  11. 刷糖水

    脆饼的做法 步骤11
  12. 撒芝麻

    脆饼的做法 步骤12
  13. 撒苔条粉

    脆饼的做法 步骤13
  14. 可以切开,也可以用饼干模具,整成自己喜欢的造型

    脆饼的做法 步骤14
  15. 多余材料继续揉成团,再次整形

    脆饼的做法 步骤15
  16. 这个葱香脆饼,就是刷了糖液,直接撒葱花,然后对折擀开,再切片烤的

    脆饼的做法 步骤16
  17. 上火190度,下火170度,烤10分钟左右上色就可以了

    脆饼的做法 步骤17

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