黑芝麻加蛋面包

简介

犹太安息日面包

用料  

高筋面粉 500g(100%)
鸡蛋 100g(20%)
蜂蜜 20g(4%)
10g(2%)
干酵母 5g(1%)
200g(40%)
黄油 60g(12%)
蛋液 适量,表面装饰
黑芝麻 适量,表面装饰

黑芝麻加蛋面包的做法  

  1. 将干性和湿性材料一起搅拌,至面团表面光滑有弹性,加入黄油,搅拌至面团拉开面膜即可

    黑芝麻加蛋面包的做法 步骤1
  2. 室温30℃,发酵50分钟

    黑芝麻加蛋面包的做法 步骤2
  3. 将面团分割成100g/个

    黑芝麻加蛋面包的做法 步骤3
  4. 滚圆,松弛20分钟

    黑芝麻加蛋面包的做法 步骤4
  5. 将面团排气

    黑芝麻加蛋面包的做法 步骤5
  6. 对折卷成圆柱形

    黑芝麻加蛋面包的做法 步骤6
  7. 搓成长条

    黑芝麻加蛋面包的做法 步骤7
  8. 绕成圆圈形

    黑芝麻加蛋面包的做法 步骤8
  9. 表面刷上蛋液

    黑芝麻加蛋面包的做法 步骤9
  10. 粘上黑芝麻

    黑芝麻加蛋面包的做法 步骤10
  11. 放入烤盘

    黑芝麻加蛋面包的做法 步骤11
  12. 以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟

    黑芝麻加蛋面包的做法 步骤12
  13. 以烤箱温度上火200℃,下火180℃,烘烤15分钟

    黑芝麻加蛋面包的做法 步骤13

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