南乳翅尖

3
人做过这道菜

简介

今儿以南乳翅尖抛砖引玉,南乳还可以用来烧猪脚、羊肉、五花肉等,肉类烧法大同小异,当然个大的亦多煮会儿,比如猪脚,开煮前将水一次加足,切不可中途再加,其余大抵差不多。蔬菜就更简单了,只需随意翻炒几下即可入味。

用料  

翅尖 250克
南乳汁 1小碟(约3汤勺)
半汤勺
生抽 半汤勺
半汤勺
生姜 少许
蒜片 少许

南乳翅尖的做法  

  1. 翅尖洗净,锅中注入冷水,加入生姜和蒜片,将翅尖倒进去

    南乳翅尖的做法 步骤1
  2. 烧开后捞出,用凉水冲洗一下,这是去腥

    南乳翅尖的做法 步骤2
  3. 炒锅加少许油,约半汤勺润润锅,加入翅尖翻炒几下

    南乳翅尖的做法 步骤3
  4. 倒入一小碟南乳汁

    南乳翅尖的做法 步骤4
  5. 加半汤勺生抽、半汤勺糖使成品口感更有层次

    南乳翅尖的做法 步骤5
  6. 加入一小碟水(基本使汤没过翅尖),搅匀后烧开,再转小火煮15分钟左右,开大火收汁即可

    南乳翅尖的做法 步骤6

小贴士

南乳汁较咸,所以盐一定要酌情加,最后出锅前试吃后再加也可,切不可早放多放。
水最好一次性加足,这种个小比较易熟的,只要稍稍没过材料就可,先开大火烧开,之后一定要转小火使其入味。
最后转大火收汁,收汁时人不要走开,开盖随时关注收汁情况,汤汁浓郁,即将烧干时,翻炒几下,即可收工。

南乳翅尖的留言

关于南乳翅尖的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
63 收藏

作者空心菜的其他菜谱