油辣白萝卜条

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简介

今儿就介绍一款简单好味的开胃小菜,做起来毫不费力,适合送粥、配面、或者就直接当菜吃也不错。白萝卜有顺气、消食的功效,但它本身无味,那咱就给它点颜色,再给它加点味儿,既保证了功效,又提升了口感。

用料  

白萝卜 1/2根
郫县豆瓣酱 10g
香菜 1根
少许
适量
鸡精 少许
香油 少许

油辣白萝卜条的做法  

  1. 白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条,香菜切碎

    油辣白萝卜条的做法 步骤1
  2. 白萝卜条放入小盆,均匀撒入一层盐,腌制20分钟

    油辣白萝卜条的做法 步骤2
  3. 腌制后的萝卜条洗净,充分沥干水分

    油辣白萝卜条的做法 步骤3
  4. 锅中放入少许油,烧热后放入郫县豆瓣酱炒香

    油辣白萝卜条的做法 步骤4
  5. 加入少许糖、盐和鸡精炒匀

    油辣白萝卜条的做法 步骤5
  6. 在淋入少许香油,再次炒匀

    油辣白萝卜条的做法 步骤6
  7. 将炒好的酱料浇在白萝卜条上

    油辣白萝卜条的做法 步骤7
  8. 用筷子充分拌匀,使萝卜条蘸上辣油

    油辣白萝卜条的做法 步骤8
  9. 摆盘后,将剩余辣酱浇在顶上,再撒香菜碎即可

    油辣白萝卜条的做法 步骤9

小贴士

1.做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜,放太久的萝卜失去水分,会影响口感;
2.萝卜条不要太粗太长,不易入味,而且吃起来也不方便;
3.郫县豆瓣酱比较辣,可根据个人口味选择;
4.少许糖的加入可以提味,最好不要省略。

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