纸杯乳酪蛋糕

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用料  

铁塔奶油奶酪 110克
安佳淡奶油 60ML
安佳无盐黄油 30克
细砂糖 30克
蛋黄 2个
低粉 13克
玉米淀粉 13克
蛋白 2个
柠檬汁 几滴

纸杯乳酪蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪取出室温软化

    纸杯乳酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 隔热水打发后加糖继续打发顺滑状态

    纸杯乳酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 分次加入蛋黄打匀

    纸杯乳酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入淡奶油打匀

    纸杯乳酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入融化黄油打匀

    纸杯乳酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 筛入低粉和淀粉

    纸杯乳酪蛋糕的做法 步骤6
  7. 打匀

    纸杯乳酪蛋糕的做法 步骤7
  8. 蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,再一次性加糖打至湿性蛋白状态

  9. 取1/3蛋白混合奶酪糊

    纸杯乳酪蛋糕的做法 步骤9
  10. 再全部混合均匀

    纸杯乳酪蛋糕的做法 步骤10
  11. 蛋糕糊装入裱花袋

    纸杯乳酪蛋糕的做法 步骤11
  12. 挤入小纸杯中

    纸杯乳酪蛋糕的做法 步骤12
  13. 预热烤箱,最下层放烤盘,装上水,倒数第二层放烤网,摆上小纸杯,上下火,150度55分钟,烤网移至最顶层,160度5分钟上色

    纸杯乳酪蛋糕的做法 步骤13

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