闪电泡芙

10 人做过这道菜

用料1 

铁塔奶油奶酪 80克
安佳淡奶油 100ML
蛋黄 30克
细砂糖 30克
低粉 10克
牛奶 150ML
香草荚 1条
细砂糖 10克

用料2 

安佳无盐奶油 45克
低粉 55克
50ML
牛奶 50ML
鸡蛋 约2个

用料3 (巧克力淋面)

德芙纯黑巧克力 150克
安佳淡奶油 50ML

闪电泡芙的做法1 

  1. 蛋黄加糖打散

  2. 加入低粉拌匀

  3. 加入牛奶拌匀

  4. 加香草棒放在锅里小火煮浓稠

  5. 奶酪室温软化,再隔热水打发顺滑

  6. 加细砂糖继续打顺滑状态

  7. 加入香草卡士达酱打匀

  8. 最后混合8分发的淡奶油打均匀,装入裱花袋中冷藏备用

闪电泡芙的做法2 

  1. 牛奶,水和黄油放入锅中,小火煮到沸腾

  2. 加入过筛的低粉,用木勺快速搅拌均匀成团,即可熄火

  3. 稍微降温后,分次加入打散的鸡蛋液,每次都要充分搅拌均匀才能加入下一次鸡蛋液,面糊搅拌好的状态呈倒三角,如片状落下

  4. 面糊装入裱花袋,油布上挤出长条,间隔一些距离

  5. 烤箱预热,180度30分钟表面金黄,出炉后立即移到烤架上冷却

  6. 从泡芙的一头挤入奶酪香草卡士达馅

闪电泡芙的做法3 

  1. 黑巧隔热水融化,加淡奶油搅拌均匀,用勺子抹在泡芙表面,放在烤网上晾凉

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 

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闪电泡芙的答疑

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