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土耳其乡村面包

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食尚先生王森的厨房  食尚先生王森

用料  

高筋面粉 500g（100%）
蜂蜜 10g（2%）
盐 10g（2%）
水 300g（60%）
干酵母 5g（1%）
橄榄油 适量

土耳其乡村面包的做法  

  1. 将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑有弹性，能拉开面膜即可

    土耳其乡村面包的做法 步骤1

  2. 室温30℃，醒发50分钟

    土耳其乡村面包的做法 步骤2

  3. 将面团分割成200g/个，滚圆，松弛30分钟

    土耳其乡村面包的做法 步骤3

  4. 将面团擀开成圆形

    土耳其乡村面包的做法 步骤4

  5. 将面团放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵30分钟

    土耳其乡村面包的做法 步骤5

  6. 发酵好，在表面划上纹路

    土耳其乡村面包的做法 步骤6

  7. 刷上橄榄油

    土耳其乡村面包的做法 步骤7

  8. 以烤箱温度上火210℃，下火200℃，烘烤15分钟

    土耳其乡村面包的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2013-01-29 20:01:00
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