苹果醋

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简介

泡苹果醋所用的苹果最好是清脆味浓的品种,红富士这种水份大的并不适合。如果买不到姬娜这类,国光也是不错的选择。加柠檬片是为了防氧化和美观,加不加随意。无论是酿水果酒还是水果醋,都需要有耐心。一般用糯米醋酿的苹果酒是密封后放在阴凉地方静酿三五个月,待瓶中的醋变成琥珀色即可。再考究些的,在密封两三个月时,要打开一次再续入糯米醋,封口后继续酿造六个月,这个味道更最浓郁。
酸甜可口的苹果醋的食用方法很多,加冰块直接饮用就不错。若加入水果片、薄荷和冰水,再用蜂蜜调甜,看着就漂亮。用苹果醋和橄榄油、海盐、意式香草调成的苹果油醋汁,拌在色拉里,又香又美味,还不用怕胖哦。

用料  

苹果
冰糖(用量不超过苹果的一半)
白醋(糯米酿造)
柠檬

苹果醋的做法  

  1. 苹果洗净,去果核后带皮切成薄片,柠檬切片

    苹果醋的做法 步骤1
  2. 无水无油干净瓶中放入适量水果片,撒入一层冰糖

    苹果醋的做法 步骤2
  3. 一层水果果一层冰糖直至装满瓶子

    苹果醋的做法 步骤3
  4. 倒入白醋至满。密封后放阴凉处保存

    苹果醋的做法 步骤4

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