它似蜜

3
人做过这道菜

简介

这道由羊肉菜成的清真名菜“它似蜜”真是菜如其名,入口软嬾滋味浓厚甜美,一点儿羊膻味儿都没有,真正是极好的。喜欢吃酸甜口菜的朋友,定会“它似蜜”一见钟情。别看来头这么大,我觉得做起来倒不难。只是要选对羊肉,大厨们多取用羊后腿精肉,我喜欢用羊里脊,一入锅就熟。
今天用的是澳洲小羊去皮后颈肉,非常嬾滑。羊肉具有暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以让秋冬适当吃些羊肉,既可以抵御风寒,起到预防感冒的作用,还可以滋补身体。

用料  

澳洲小羊后颈肉 1斤
鸡蛋 1枚
2汤匙
老抽 1汤匙
甜面酱 1汤匙
淀粉 1汤匙
半汤匙
1块
葱白 1节
4瓣

它似蜜的做法  

  1. 羊肉切成厚约1公分的薄片

    它似蜜的做法 步骤1
  2. 加入蛋、干淀粉、姜丝、少许料酒、老抽(配方外)

    它似蜜的做法 步骤2
  3. 将上述调料与羊肉一起抓匀,腌5分钟入味

    它似蜜的做法 步骤3
  4. 准备一小碗,将糖、老抽、甜面酱、醋倒入

    它似蜜的做法 步骤4
  5. 将上述调料混合均匀

    它似蜜的做法 步骤5
  6. 锅内油烧热,倒入羊肉及姜丝,快速滑炒至肉发白

    它似蜜的做法 步骤6
  7. 加入葱片、蒜片翻炒出香味

    它似蜜的做法 步骤7
  8. 倒入调好的料汁,快速翻炒一两分钟至匀

    它似蜜的做法 步骤8
  9. 加入少许水淀粉(配方外份量)收汁

    它似蜜的做法 步骤9
  10. 临出锅前淋上香油,关火装盘

    它似蜜的做法 步骤10

它似蜜的留言

关于它似蜜的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
963 收藏