黄豆玉米面发糕

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简介

平时对发糕不是太感兴趣,如果加了玉米面倒可以尝尝,如果再有黄豆面的加入,那就变成很喜欢了。我会刻意加大玉米面和黄豆面的配比,因为白面的量减少了,所以不如常见的发得那么喧腾,但是吃起来玉米面和黄豆面特有的香气更浓,配上葡萄干和樱桃干越嚼越甘甜

用料  

面粉 150克
细玉米面 100克
黄豆面 50克
无铝泡打粉 2克
速溶酵母 3克
40克(可酌量减少或省去)
温牛奶 120克
葡萄干 适量
蔓越苺干 适量
色拉油 适量

黄豆玉米面发糕的做法  

  1. 面粉、细玉米面、黄豆面、无铝泡打粉混合均匀后过筛

    黄豆玉米面发糕的做法 步骤1
  2. 将速溶酵母加入到温牛奶里融化,加入糖略拌匀

    黄豆玉米面发糕的做法 步骤2
  3. 将该牛奶倒入面粉里,揉和成光滑的面团

    黄豆玉米面发糕的做法 步骤3
  4. 在模具内薄抹上色拉油,放入揉光滑的面团

    黄豆玉米面发糕的做法 步骤4
  5. 表面盖上湿布,放在温暖处醒发一个半小时左右,醒发至面团体积膨胀一倍以上

    黄豆玉米面发糕的做法 步骤5
  6. 用葡萄干、蔓越苺干在面团表面嵌出花形

    黄豆玉米面发糕的做法 步骤6
  7. 蒸锅内放入冷水,模具放在蒸屉上,大火蒸15分钟后,改中火再蒸15分钟关火。立即取出,脱模后切块

    黄豆玉米面发糕的做法 步骤7

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