茄汁苹果虾

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简介

这道菜还是比较容易的,唯一的要点就是要用小火来炒番茄酱,火大了番茄酱容易崩大泡和炒糊。我一般是喜欢保留苹果皮的,因为其间富含果胶,对促进肠蠕动很有好处。若用鸡翅代替虾,则又是另一番风味了

用料  

海白虾 300克
苹果 1个
番茄酱 50克
蚝油 1汤匙
黄酒 1汤匙
姜片 适量
适量
香油 适量

茄汁苹果虾的做法  

  1. 海白虾洗净,煎去虾枪虾须和脚,背部片开,挑去虾线

    茄汁苹果虾的做法 步骤1
  2. 锅内油烧热后,加入姜片大火爆出香味,再加入虾翻炒。虾爆炒至熟后,加入黄酒去腥,将虾盛出备用

    茄汁苹果虾的做法 步骤2
  3. 锅内留底油,加入番茄酱小火炒出香味

    茄汁苹果虾的做法 步骤3
  4. 加入蚝油一起炒匀

    茄汁苹果虾的做法 步骤4
  5. 调成中火,倒入带皮去核的苹果丁、虾,一起翻炒至裹上酱汁,用少许盐调味,淋上香油,即可关火盛盘

    茄汁苹果虾的做法 步骤5

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