零凝固剂纯天然山楂糕

简介

自己做道山楂糕放冰箱随时准备着,哪天吃积食了凉凉的来上一块,想着就生津开胃。我做山楂糕一律不用琼脂、洋菜、吉利丁这些凝固剂,利用山楂本身的食物特性,就能做出零添加纯天然的山楂糕来,而且一点儿都不粘手,完全可以直接拿着吃。
再唠叨一下,山楂有活血的作用,孕妈妈们就不适合吃啦哦,胃酸多过的朋友也最好少吃呢。

用料  

新鲜山楂 2斤
柠檬 半只
冰糖 100克
麦芽糖 80克
干桂花 10克

零凝固剂纯天然山楂糕的做法  

  1. 将山楂拦腰剖开后取出籽,再去掉两头的结蒂

    零凝固剂纯天然山楂糕的做法 步骤1
  2. 挤入柠檬汁拌匀,防止山楂氧化

    零凝固剂纯天然山楂糕的做法 步骤2
  3. 将麦芽糖、冰糖一并加入

    零凝固剂纯天然山楂糕的做法 步骤3
  4. 小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。并用勺不停划圈搅动,以免糊锅

    零凝固剂纯天然山楂糕的做法 步骤4
  5. 煮至山楂水份重新挥发完,锅内变浓稠(用勺子在底部划一道后,山楂并不马上并拢),关火

    零凝固剂纯天然山楂糕的做法 步骤5
  6. 立刻撒上干桂花,并迅速盖上盖子,焖5分钟,让桂花香气趁热渗入山楂酱中

    零凝固剂纯天然山楂糕的做法 步骤6
  7. 焖出桂花香后,趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状

    零凝固剂纯天然山楂糕的做法 步骤7
  8. 用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层

    零凝固剂纯天然山楂糕的做法 步骤8
  9. 将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中,并用勺子将表面抹平整

    零凝固剂纯天然山楂糕的做法 步骤9
  10. 用盖子密封后,放冰箱冷藏两小时至凝固后取出,倒扣出来,切块即可

    零凝固剂纯天然山楂糕的做法 步骤10

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