圈圈太妃糖

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用料  

雀巢淡奶油 200ML
细砂糖 100克
水饴 30ML

圈圈太妃糖的做法  

  1. 所有材料放入小锅中中火煮开

    圈圈太妃糖的做法 步骤1
  2. 转中小火继续熬煮,至稍微浓稠,这时就需要不停搅拌了,要直接挖底搅拌以免糊锅底

    圈圈太妃糖的做法 步骤2
  3. 转小火不停搅拌边熬煮,会越来越浓稠直到熬成不太能流动的状态

    圈圈太妃糖的做法 步骤3
  4. 勺子舀起像是很厚的糊糊般落下,痕迹会保持一会才消失,这样便可离火了

    圈圈太妃糖的做法 步骤4
  5. 糖糊非常厚,不容易装模,待糖凉至不烫手时但又没凉时装入裱花袋(我用了2层,一层容易挤破),我还带了塑胶手套(怕烫)

    圈圈太妃糖的做法 步骤5
  6. 挤入硅胶模中。如果室内温度很低,这个过程会不太好操作。挤到最后几个时,糖已经稍微有点硬了,可以看到第2个心形模几个有明显的痕迹无法消失了。没有关系,都挤好

    圈圈太妃糖的做法 步骤6
  7. 把模子放入烤箱120度,烤3-5分钟,自然就平了。珠海的温度最近比较高,所以我放冰箱冷藏,过了一会儿糖就变硬了。取出脱模即可

    圈圈太妃糖的做法 步骤7

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