片片如意羊肉羔

简介

今儿推荐这道片片如意羊肉羔,做出来晶莹剔透,入口弹牙,没有一点腥味。最适合在新年家宴上尝试,推荐给你!

用料  

羊肉 300克
白萝卜 150克
四片
3段
鱼胶粉 15克
15ML
李锦记薄盐生抽 60ML
15克
八角 2粒
桂皮 1片
花椒 15克

片片如意羊肉羔的做法  

  1. 将羊肉及白萝卜放入沸水中煮约1小时用筷子一插,轻松扎入羊肉表明羊肉已经熟了即可

    片片如意羊肉羔的做法 步骤1
  2. 取出羊肉用水冲洗,沥干,白萝卜取出不要

    片片如意羊肉羔的做法 步骤2
  3. 用油爆香姜、葱及羊肉,加入酒和姜、葱、酒、李锦记薄盐生抽、糖、酒、八角、桂皮、花椒、蒜煮沸,转小火煮至汁液剩下250ML

    片片如意羊肉羔的做法 步骤3
  4. 取出羊肉,切成小块放在容器内

    片片如意羊肉羔的做法 步骤4
  5. 将步骤3剩余的汁液倒入鱼胶粉拌匀,煮至溶解

    片片如意羊肉羔的做法 步骤5
  6. 将煮好的汁液过滤

    片片如意羊肉羔的做法 步骤6
  7. 倒入盛有羊肉的容器内晾凉

    片片如意羊肉羔的做法 步骤7
  8. 冷藏至凝固

    片片如意羊肉羔的做法 步骤8
  9. 切成大块即可

    片片如意羊肉羔的做法 步骤9

小贴士

1、这道菜做好后,可以蘸汁吃,也可以直接吃,肉冻弹牙滑嫩,里面的羊肉软烂。
2、切的时候一定要等羊肉冻彻底凉透,刀一定要快,一刀下去别磨叽,这样切出来的块整齐。

片片如意羊肉羔的留言

关于片片如意羊肉羔的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
257 收藏

作者食尚小米的其他菜谱