猪排火锅

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人做过这道菜

简介

寒冷的冬天火锅成了家人最喜欢的饮食方式,煲一锅肉汤,围着热气腾腾的炉子,烫着自已喜欢的配菜,吃了美味还能顺便取暖。
今天这道猪排火锅我用了红烧的做法,先将猪排炒入味再炖至酥烂,久炖的汤底也是浓香的口味,用它烫出的蔬菜已经非常好吃了,再配点芝麻香的酱料一起吃味道真是棒极了。

用料1 

猪肋排 500g
一小块
二瓣
香葱 三根
大料 1个
色拉油
料酒
生抽
老抽
豆瓣酱

用料2 (火锅配菜)

用料3 (酱料)

猪排火锅的做法  

  1. 锅中倒入清水,大火煮开后放入排骨,焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分,焯烫的水倒掉不用

    猪排火锅的做法 步骤1
  2. 锅中倒入油,大火加热至油5成热时,放入大料姜片蒜片煸炒出香味

    猪排火锅的做法 步骤2
  3. 调小火放入豆瓣酱炒出香味炒出红油

    猪排火锅的做法 步骤3
  4. 将排骨放入翻炒约2分钟

    猪排火锅的做法 步骤4
  5. 加料酒,生抽,老抽,将颜色炒匀后倒入开水

    猪排火锅的做法 步骤5
  6. 加入香葱加少许白糖盖上锅盖,用小火炖40分钟。出锅前再调入少许盐倒入火锅中就可以开始烫火锅了

    猪排火锅的做法 步骤6
  7. 自已剥的虾仁,剔好虾线再用料酒盐胡椒粉腌好

    猪排火锅的做法 步骤7
  8. 生菜烫起来最快,一下子就熟了先吃蔬菜再吃肉哈

    猪排火锅的做法 步骤8
  9. 花菜很耐煮,这个要早点放入煮久一点更好吃

    猪排火锅的做法 步骤9
  10. 酱料里放了芝麻酱和芝麻油

    猪排火锅的做法 步骤10

小贴士

1.排骨炒上色后,不要加冷水要加开水。
2.炖排骨时要用小火,时间为40分钟左右至肉软烂就好。
3.葱放入时最好打成结,这样不会烂在锅里,出锅时再挑出就行了。
4.火锅的配菜选自已喜欢的蔬菜就好。
5.酱料的做法就是酱料材料拌匀,喜欢的可以再加点辣油。

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