香辣墨鱼仔

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用料  

香辣墨鱼仔的做法  

  1. 洋葱洗净切块,将小墨鱼仔洗净,去掉里面的内脏和内壳

  2. 将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出,尽量沥干水份

  3. 热锅凉油爆香洋葱块,然后下墨鱼仔和辣酱翻炒

  4. 翻炒几下后根据自己的口味放酱油、糖、盐;继续翻炒,直到辣椒酱成深红色,墨鱼仔均匀地裹上辣椒酱就可以出锅了

  5. 最后撒点小香葱,一盘香喷喷的香辣墨鱼仔就可以款待好友了

小贴士

墨鱼仔就是小墨鱼,内地大多都是超市里面买的冰冻墨鱼仔,这种墨鱼仔因为时间放置过久,焯水这一步骤显得尤为重要,而加入姜片和花椒粒是不错的去腥方法。

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