派克面包

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用料  

高筋面粉 500g(100%)
砂糖 20g(4%)
鸡蛋 100g(20%)
10g(2%)
黄油 适量,表面装饰
牛奶 200g(40%)
干酵母 5g(1%)

派克面包的做法  

  1. 将所有材料一起搅拌,至面团表面光滑有弹性,加入黄油,搅拌面团拉开光滑面膜

    派克面包的做法 步骤1
  2. 室温30℃,醒发50分钟

    派克面包的做法 步骤2
  3. 将面团擀开

    派克面包的做法 步骤3
  4. 切成小块

    派克面包的做法 步骤4
  5. 对折

    派克面包的做法 步骤5
  6. 放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵60分钟

    派克面包的做法 步骤6
  7. 发酵好,表面刷上蛋液

    派克面包的做法 步骤7
  8. 以烤箱温度上火200℃,下火180℃,烘烤15分钟,出炉刷上黄油

    派克面包的做法 步骤8

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