核桃饼干

8.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(80 份)
好极了
60
挺好
13
一般
4
457
人做过这道菜

简介

这款饼干,我做了大概有几十次了,跟姐妹们聚会唠嗑喝下午茶,真的是不二的好搭档。

用料  

核桃 80克
低粉 350克
洋鸡蛋 1个(50克)
糖粉 150克
黄油 220克

核桃饼干的做法  

  1. 将黄软软化,加入糖粉,打发至体积膨胀,颜色略浅

    核桃饼干的做法 步骤1
  2. 加入蛋液,继续搅拌均匀

    核桃饼干的做法 步骤2
  3. 将核桃切成小碎丁

    核桃饼干的做法 步骤3
  4. 将核桃碎加入盆中搅拌均匀

    核桃饼干的做法 步骤4
  5. 筛入低粉搅拌均匀,用手揉成面团,盖上保鲜膜饧上15分钟

    核桃饼干的做法 步骤5
  6. 用各种方法和辅助工具将面团整成方块形,我用的是方型慕斯圈,有时候直接手捏个方的长条出来

  7. 用保鲜膜包好,入冰箱保鲜仓放1小时

    核桃饼干的做法 步骤7
  8. 取出方面团,切成2X2厘米的长条

    核桃饼干的做法 步骤8
  9. 将长条切成每片厚约4毫米的薄片

    核桃饼干的做法 步骤9
  10. 烤盘铺上烤盘纸,铺上生饼干,每块间隔8毫米左右

    核桃饼干的做法 步骤10
  11. 将烤盘送入预热好的烤箱,150度,12分钟,中层,上下火

    核桃饼干的做法 步骤11

小贴士

1、烤箱温度仅供参考,一般容量小的烤箱温度容易高,我用的是长帝GS30,30L的,温度略偏高的,一般烤饼干大概在160-180左右的温度,我用的是150度。
2、核桃可以用其他坚果代替,比如说开心果、腰果、夏威夷果。或者用蔓越莓干也很好吃的;
3、鸡蛋不要放太多了,不然饼干容易裂,面粉也不要放过分多,口感会太粗,表面会很粗糙。

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