杏仁小蛋糕

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用料  

杏仁粉 78克,B
低筋面粉 66克,C
蛋白 60克,A
黄糖粉 78克,B
全蛋 100克,B
蛋黄 36克,B
黄油 30克,E
杏仁片 适量,D
蜂蜜 10克,E

杏仁小蛋糕的做法  

  1. 材料A中,黄糖粉分三次加入蛋白中,将蛋白打发成硬性发泡

    杏仁小蛋糕的做法 步骤1
  2. 材料B,材料混合

    杏仁小蛋糕的做法 步骤2
  3. 用打蛋器打发均匀

    杏仁小蛋糕的做法 步骤3
  4. 杏仁糊中加入蛋白糊

    杏仁小蛋糕的做法 步骤4
  5. 上下翻拌均匀

    杏仁小蛋糕的做法 步骤5
  6. 筛入面粉

    杏仁小蛋糕的做法 步骤6
  7. 上下拌均匀

    杏仁小蛋糕的做法 步骤7
  8. 加入隔热水化开的黄油

    杏仁小蛋糕的做法 步骤8
  9. 再上下翻拌均匀

    杏仁小蛋糕的做法 步骤9
  10. 小丸子锅,每个小窝里刷上D中化开的黄油,再往四周贴上杏仁片

    杏仁小蛋糕的做法 步骤10
  11. 因为还做了一个6连马芬的量,所以加了面糊后只拍了这个的,八分满

    杏仁小蛋糕的做法 步骤11
  12. 再说小丸子锅,放灶火上,小火,两三分钟,下面就熟了,上面还没熟,轻轻用勺子挖了下,翻个身,再半分钟左右就好了,四周是金黄色,向上一面是嫩黄色。6连马芬是送进烤箱烤的,170度,中层,25分钟左右

    杏仁小蛋糕的做法 步骤12
  13. 材料E中黄油化开,加入蜂蜜,拌均匀,刷在金黄色的四周

    杏仁小蛋糕的做法 步骤13

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