姜汁铁板豆腐

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用料  

南豆腐 350克(嫩豆腐,不要买老豆腐)
姜蓉 1大匙
胡萝卜 50克
西兰花 100克
蒜蓉 1大匙
玉米淀 粉20克
生抽 2大匙,A
砂糖 2小匙,A
蚝油 1/2大匙,A
料酒 1大匙,A
高汤 1/3杯,A
玉米淀粉 2小匙,水淀粉
清水 3大匙,水淀粉

姜汁铁板豆腐的做法  

  1. 南豆腐片成厚片,粘上玉米淀粉

    姜汁铁板豆腐的做法 步骤1
  2. 平底锅热油,每粘好一块,放一块下锅内小火煎

    姜汁铁板豆腐的做法 步骤2
  3. 直至煎至两面金黄色,盛出备用

    姜汁铁板豆腐的做法 步骤3
  4. 锅内剩下的油,放入蒜蓉,姜蓉爆香

    姜汁铁板豆腐的做法 步骤4
  5. 放入煎好的豆腐块

    姜汁铁板豆腐的做法 步骤5
  6. 倒入生抽2大匙  砂糖2茶匙  蚝油1/2大匙  料酒1大匙 高汤1/3杯

    姜汁铁板豆腐的做法 步骤6
  7. 大火煮开后,转小火煮煮制,不需加锅盖

    姜汁铁板豆腐的做法 步骤7
  8. 另起一锅烧开水,放入胡萝卜烫熟

    姜汁铁板豆腐的做法 步骤8
  9. 再放入西兰花烫至半熟

    姜汁铁板豆腐的做法 步骤9
  10. 待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠

    姜汁铁板豆腐的做法 步骤10
  11. 加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅

    姜汁铁板豆腐的做法 步骤11

小贴士

1.煎豆腐时锅内要留一些空隙好翻动豆腐。
2.这道菜的生姜量要用多一点,才能吃出姜汁的特色哦。

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