三色慕斯

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用料1 (抹茶慕斯)

奶油奶酪 50克
抹茶粉 8克(我只用了两克)
淡奶油 30克
吉利丁 半片
细砂糖 15克
牛奶 30毫升

用料2 (芒果慕斯)

小芒果 3到4个
淡奶油 30克
牛奶 20毫升
柠檬汁 3滴
朗姆酒 1毫升
吉利丁 半片

用料3 (白巧克力慕斯)

白巧克力 20克
淡奶油 50克
吉利丁 半片
牛奶 30毫升

三色慕斯的做法  

  1. 首先制作抹茶慕斯:将奶油奶酪放室温软化,加入细砂糖搅拌均匀

    三色慕斯的做法 步骤1
  2. 在加入抹茶粉

    三色慕斯的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀

    三色慕斯的做法 步骤3
  4. 牛奶加热

    三色慕斯的做法 步骤4
  5. 加入用冷水泡软的吉利丁片拌匀

    三色慕斯的做法 步骤5
  6. 然后倒入抹茶奶酪糊中

    三色慕斯的做法 步骤6
  7. 搅匀

    三色慕斯的做法 步骤7
  8. 最后加入淡奶油

    三色慕斯的做法 步骤8
  9. 搅拌均匀,即成抹茶慕斯糊

    三色慕斯的做法 步骤9
  10. 将做好的抹茶慕斯糊装入裱花袋中,将裱花袋剪一个小口,将慕斯糊挤入慕斯杯的1/3处,轻震几下慕斯杯使其平整并去除气泡,放入冰箱冷冻室冷冻至其凝固(采用冷冻的办法,做好芒果慕斯以后,直接就可以挤在抹茶慕斯上边,如果冷藏的话,需要的时间还会长一些)

    三色慕斯的做法 步骤10
  11. 制作芒果慕斯,芒果去皮取果肉50克,加入柠檬汁拌匀(芒果肉我没有过筛,就是直接用的)

    三色慕斯的做法 步骤11
  12. 牛奶加热,然后加入用冷水泡软的吉利丁片拌匀

    三色慕斯的做法 步骤12
  13. 倒入芒果泥中

    三色慕斯的做法 步骤13
  14. 搅匀

    三色慕斯的做法 步骤14
  15. 加入朗姆酒搅拌均匀

    三色慕斯的做法 步骤15
  16. 最后加入淡奶油拌匀即成芒果慕斯

    三色慕斯的做法 步骤16
  17. 将芒果慕斯挤到凝固的抹茶慕斯上,继续放冰箱冷冻至凝固

    三色慕斯的做法 步骤17
  18. 制作白巧克力慕斯,将白巧克力切碎,放入碗中

    三色慕斯的做法 步骤18
  19. 隔水加热至融化

    三色慕斯的做法 步骤19
  20. 牛奶加热,加入用冷水泡软的吉利丁片拌匀,倒入白巧克力中搅拌均匀

    三色慕斯的做法 步骤20
  21. 再加入淡奶油

    三色慕斯的做法 步骤21
  22. 搅拌均匀,即成白巧克力慕斯

    三色慕斯的做法 步骤22
  23. 将白巧克力慕斯挤到芒果慕斯上,继续放入冰箱冷藏室冷藏至凝固即可

    三色慕斯的做法 步骤23

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