抹茶太妃糖

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用料  

淡奶油 200g
白砂糖 100g
云龙宇治抹茶粉 5g
水饴 30g
牛奶 30g

抹茶太妃糖的做法  

  1. 抹茶粉和牛奶提前拌匀,这个过程比较耗时,最后用极细的筛网过一遍,基本就差不多了

    抹茶太妃糖的做法 步骤1
  2. 淡奶油,糖,水饴放入小锅中

    抹茶太妃糖的做法 步骤2
  3. 中火煮开,转中小火继续熬煮

    抹茶太妃糖的做法 步骤3
  4. 至可见明显变浓稠

    抹茶太妃糖的做法 步骤4
  5. 拌匀的抹茶牛奶液倒入4中继续熬煮

    抹茶太妃糖的做法 步骤5
  6. 变得更加浓稠时转最小火慢慢熬,要一直不停的刮底搅拌以免糊锅

    抹茶太妃糖的做法 步骤6
  7. 一直熬至非常浓稠,几乎不可流动的状态即可

    抹茶太妃糖的做法 步骤7
  8. 稍微凉一下装入裱花袋中挤入模子里,因为非常浓稠,边挤可以边找帮手用平勺按压一下

    抹茶太妃糖的做法 步骤8
  9. 放入烤箱中150度,2-3分钟,看表面变得稍平出炉即可,千万别烤至冒泡

    抹茶太妃糖的做法 步骤9
  10. 放置寒冷处或冰箱冷藏变硬后脱模,糖纸包起。室温下存放没问题

    抹茶太妃糖的做法 步骤10

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