白灼肥牛

0
人做过这道菜

简介

今天上的“白灼肥牛”,是采用的“原质”而灼,即为主料保持原有鲜味,只在滚水中加入姜片,大葱和料酒(为了能去除肥牛的腥味),在不改变食材本味的前提下,使肥牛达到爽、嫩、滑的境界。在下面垫有爽脆碧绿的莴苣丝,能让营养更全面。至于搭配什么样的调料,可以按各人口味调整,酸甜,麻辣,芝麻酱香,随意哟。

用料  

白灼肥牛的做法  

  1. 烧锅开水, 在水中加入姜片, 葱段和适量的料酒

    白灼肥牛的做法 步骤1
  2. 水开后, 加入肥牛片

    白灼肥牛的做法 步骤2
  3. 用筷子迅速的散开, 待水开后将肥牛捞起

    白灼肥牛的做法 步骤3
  4. 准备好盘子, 在底部铺好莴苣丝

    白灼肥牛的做法 步骤4
  5. 将白灼好的肥牛捞起后放在莴苣丝上

    白灼肥牛的做法 步骤5
  6. 在表面上撒些红辣椒粒

    白灼肥牛的做法 步骤6
  7. 在装有芝麻酱的碗中放入适量的美极鲜酱油,醋和适量盐,再加入点小麻油

    白灼肥牛的做法 步骤7
  8. 搅拌均匀

    白灼肥牛的做法 步骤8
  9. 放入调料勺中, 与菜一起端上桌

    白灼肥牛的做法 步骤9

小贴士

1. 在开水中加入姜片, 葱段和料酒是为了给肥牛去腥;
2. 注意肥牛焯水时间不要太长, 这样能保持焯过水的肥牛鲜嫩;
3. 白灼菜的调味,可以随意, 我选用了芝麻酱为底;
4. 在底部垫些青菜, 让营养更全面, 也菜色更丰富。

白灼肥牛的留言

关于白灼肥牛的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
31 收藏

作者斯佳丽的其他菜谱