醒酒解毒小菜两道

简介

在书上学到两道醒酒解毒的小菜:麻辣白菜叶,酸辣白菜帮。
主要原料是冬季最易买到的菜中之王大白菜。
它含有蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维;
具有清热除烦、解渴利尿、消食养胃的功效。
将大白菜做成一热一凉两道菜,味道都是:微辣、酸甜,很爽口。

用料1 (麻辣白菜叶)

大白菜叶 6片
麻辣粉 1勺
苹果醋 2勺
1小块
1勺
香油 2勺

用料2 (酸辣白菜帮)

大白菜帮 8片
1段
1小块
4瓣
干辣椒 4个
花生油 1勺
白糖 2勺
半勺
米醋 2勺
生抽 1勺

醒酒解毒小菜两道的做法1 

  1. 取白菜叶洗净后切成条状

    醒酒解毒小菜两道的做法 步骤1
  2. 将白菜叶放入大碗中,加1勺盐腌制半小时

    醒酒解毒小菜两道的做法 步骤2
  3. 然后将腌出的水分挤净

    醒酒解毒小菜两道的做法 步骤3
  4. 锅内倒入香油,烧热后关火,然后加入一勺麻辣粉

    醒酒解毒小菜两道的做法 步骤4
  5. 将姜切丝放在白菜上,然后倒入麻辣油,再加入苹果醋拌匀即可

    醒酒解毒小菜两道的做法 步骤5

醒酒解毒小菜两道的做法2 

  1. 取白菜帮

    醒酒解毒小菜两道的做法 步骤1
  2. 将白菜帮洗净后切成长条状

    醒酒解毒小菜两道的做法 步骤2
  3. 锅中水开后,放入白菜帮焯水,稍稍煮至有点变色即可

    醒酒解毒小菜两道的做法 步骤3
  4. 捞出的白菜帮在冷水下冲凉后备用

    醒酒解毒小菜两道的做法 步骤4
  5. 锅中油热后先加入白糖2勺,小火炒至颜色发红,然后再放入干辣椒、葱、姜、蒜炒香

    醒酒解毒小菜两道的做法 步骤5
  6. 加入温水一碗,再加入盐半勺,米醋2勺,生抽1勺,大火煮开

    醒酒解毒小菜两道的做法 步骤6
  7. 加入焯水后的白菜帮

    醒酒解毒小菜两道的做法 步骤7
  8. 翻炒均匀后稍煮2-3分钟即可

    醒酒解毒小菜两道的做法 步骤8

醒酒解毒小菜两道的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
445 收藏

作者虎妈尚菜的其他菜谱