红薯布丁

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简介

这道“红薯布丁”便是用甜品的形式来演绎红薯的小资气质。

用料  

红薯泥 200g
鲜奶油 150ml
细砂糖 30g
牛奶 150ml
鸡蛋 1个

红薯布丁的做法  

  1. 红薯洗净,直接上锅蒸熟至。用筷子扎薯心,可以轻易扎透即可

    红薯布丁的做法 步骤1
  2. 稍微冷却,不烫手的情况下,剥去外皮直接装入食品袋内,趁热撒上白砂糖拌匀

    红薯布丁的做法 步骤2
  3. 小锅内加入牛奶和鲜奶油混合,加热至边缘微微冒泡起锅

    红薯布丁的做法 步骤3
  4. 拌过砂糖的红薯泥放入碗中,分多次少量加入煮过的鲜奶油牛奶混合液,每加一次后,用筷子顺时针搅拌均匀,再加入下一次,全部奶液与红薯泥混合均匀

    红薯布丁的做法 步骤4
  5. 鸡蛋打散成蛋液,注意不要打至气泡状态,然后慢慢的加入到红薯泥奶糊中

    红薯布丁的做法 步骤5
  6. 用筛网过筛掉颗粒残渣和气泡

    红薯布丁的做法 步骤6
  7. 过筛过的布丁液,放入烤碗中,盖上锡纸和盖子。烤盘内加热水在烤碗一半位置

    红薯布丁的做法 步骤7
  8. 烤箱预热200度,烤盘放入中层,烤制30分钟左右,凝固即可

    红薯布丁的做法 步骤8

小贴士

1、布丁液一定要过筛,否则蒸烤出来的布丁有气孔,不细滑。
2、如果烤碗器皿没有盖子,也可以不盖,但需要盖一层锡纸。
3、水浴法,烤盘中水的高度最好在烤碗一半的位置,会比较理想。

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